8 rodajas de rape de unos 120 gr. (cada una), 40 gr.nueces, 20 gr.piñones, 1 vasito de vino blanco, 300 gr. nata líquida, aceite para freír, sal- pimienta.

1º- Salpimentar las rodajas de rape y pasarlas por harina.
2º- Freír el pescado en aceite bien caliente.
3º- Una vez frito, colocar las rodajas de rape en un plato con papel absorbente para escurrir el aceite sobrante. Reservar.
4º- Saltear en una sartén los frutos secos; una vez que estén dorados , agregar el vasito de vino blanco. Dejar reducir unos 2 minutos.
5º-Añadir la nata líquida a los frutos secos y hervir 5 min. Salpimentar.
6º-Triturar la salsa y colarla para que quede bien fina.
7º-Montar el plato : Colocar las rodajas de rape y salsear. Se puede acompañar con arroz salvaje.
8º-Servir el plato bien caliente.

4 espalditas de cabrito, 4 patatas al horno, 1 cebolla mediana, 2 pimiento verdes, 10 cl.coñac, sal, pimienta, aceite de oliva.

1º-Lavar y cortar las verduras en juliana (tiras muy finas).
2º- Precalentar el horno a 150 º.
3º-Salpimentar las espalditas, colocarlas en una bandeja de horno y ponerle por encima las verduritas y un chorrito de aceite de oliva.
4º-Introducir la carne en el horno durante 25 min.
5º-Pasado este tiempo darle la vuelta al cabrito y dejar unos 20 min. más. 6º-Presentar el plato: Colocar la espaldita, acompañar con las verduras y las patatas al horno. Rociar con el propio jugo de la carne.

4 tulipas (de venta en supermercados), helado de chocolate (500 gr.aprox.), 100 gr.frutos rojos (frescos o congelados),150 gr. melón, 10 gr .nata líquida , 5 cl. licor de melón.

1º- Triturar el melón y la nata líquida hasta dejar una crema muy fina.
2º-Montar el plato: poner un fondo de crema de melón, colocar la tulipa con dos bolas de helado de chocolate y decorar con unos frutos rojos.


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